AVO Prémium fermentált kampot feketebors egész 1 kg

Mitől prémium? 

Egységes méretű

A Kampot bors a világ egyik legkülönlegesebb és legdrágább borsfajtája, amely Kambodzsa Kampot régiójából származik, és valódi ínyencségnek számít a gasztronómiában.

Mi teszi különlegessé a Kampot borsot?

- Eredetvédett termék:

A Kampot bors 2010-ben PGI (oltalom alatt álló földrajzi jelzés), majd 2016-ban PDO (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) státuszt kapott, ami garantálja, hogy kizárólag a dél-kambodzsai Kampot és Kep tartományokból származhat.

- Egyedi terroir ( ízlenyomat ):

A régió kvarcos-agyagos talaja, a tenger közelsége és a trópusi éghajlat különleges aromát kölcsönöz a borsnak.

- Tradicionális termesztés:

Több mint 800 éves hagyományokra épülő kézi termesztés és feldolgozás jellemzi, amely generációkon át öröklődött.

Fajták és ízvilág

- Fekete Kampot bors:

Intenzív, fűszeres, enyhén mentás és virágos jegyekkel. Kiváló vörös húsokhoz, pörköltekhez, levesekhez.

-Fermentált Kampot bors:

Friss, sós lében fermentált változat, amely különösen jól illik sajtokhoz, carpaccióhoz, vagy akár desszertekhez is.

Felhasználási tippek:

- Frissen őrölve hozza ki legjobban az aromáit – ne tárold előre őrölve!

- Ne főzd túl – a végén add az ételhez, hogy megőrizze komplex ízvilágát.

- Párosítsd prémium alapanyagokkal – például wagyu marhával, vadételekkel, vagy kézműves sajtokkal.

Extra érdekesség

A Kampot bors a francia gyarmati időkben élte aranykorát, és a párizsi csúcsgasztronómia egyik kedvence volt. A vörös változatot például sokáig csak a helyi termesztők fogyasztották, mivel túl puha volt a kereskedelmi forgalmazáshoz.

A fermentált Kampot feketebors egy ritka, prémium fűszerkülönlegesség, amelyet tengeri sóban erjesztenek, így megőrzi frissességét, puhaságát és komplex aromáit.